Quelle est l'utilité de la teinture sur du citron? Comment cuisiner avec de l'alcool sans et avec d'autres ingrédients?

La teinture au citron est une boisson alcoolisée assez populaire et savoureuse avec de nombreuses propriétés utiles. Cette teinture est facile à préparer vous-même à la maison et la force de la boisson dépend de la concentration en alcool dilué et de la quantité de sucre.

La teinture de citron peut être transparente ou peu claire, du jaune clair au jaune foncé. Il peut être préparé à la fois exclusivement sur des citrons et sur le composant alcool, et avec l'ajout de divers ingrédients - menthe, miel, ail, orange, café, diverses épices, etc.

Quelles propriétés utiles contient-il?

Citron - Un des leaders en vitamine Cnécessaire pour maintenir les défenses naturelles de l'organisme, ainsi que le fonctionnement normal de tous les systèmes et de tous les organes. La teinture alcoolique de citron absorbe complètement cette vitamine essentielle des agrumes, grâce à laquelle elle possède de puissantes propriétés cicatrisantes.

En plus de l'acide ascorbique, la teinture absorbe les substances utiles suivantes du citron:

• vitamine a - un antioxydant, nécessaire à la normalisation des processus métaboliques, à la régulation de la synthèse des protéines, améliore la vision;
• Vitamines B - nécessaires à la normalisation des systèmes cardiovasculaire et nerveux, soutiennent le contexte émotionnel, aident à résister au stress et à la dépression;
• vitamine D - augmente l'immunité, est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes nerveux et musculaire, sert de prophylaxie contre le rachitisme, la sclérose en plaques, certaines maladies oncologiques, etc.
• vitamine e - antioxydant, prévient le vieillissement prématuré du corps, améliore l’immunité et les processus métaboliques;
• vitamine PP - abaisse le cholestérol sanguin, renforce les vaisseaux sanguins;
• oligo-éléments (potassium, magnésium, etc.) - normaliser la pression artérielle, renforcer le système cardiovasculaire;
• flavonoïdes - renforcer le système immunitaire, protéger le corps contre de nombreux virus;
• les pectines - contribuer à la libération des toxines et des sels de métaux lourds du corps.

Les teintures au citron ont un goût et un arôme très agréables et contribuent également à la perte de poids.

Indications d'utilisation

La teneur élevée en acide ascorbique, en potassium et en magnésium influence favorablement l’état des vaisseaux sanguins. Les teintures de citron sont utilisées pour le traitement d'appoint et la prévention:

• athérosclérose;
• hypertension (pression artérielle élevée);
• hypotension (pression artérielle basse);
• taux élevés de glucose et de cholestérol dans le sang;
• les varices;
• phlébite (inflammation des parois veineuses);
• thrombose, thromboembolie;
• spasme des vaisseaux sanguins;
• mal de tête;
• Vertige
• asthénie (syndrome de fatigue chronique);
• dystonie végétovasculaire;
• renforcement de l'immunité;
• avec le rhume.

En outre, ces teintures contribuent à augmenter les performances et l'endurance physique, améliorent le bien-être général.

Contre-indications et effets secondaires

Le citron, sur la base duquel les teintures sont fabriquées, comme tout agrume, est un allergène assez puissant; par conséquent, une consommation excessive de ces boissons ou une tendance aux allergies peut provoquer diverses réactions allergiques (urticaire, démangeaisons, éruptions cutanées, etc.). .

En outre, contenue dans le citron, et en conséquence la teinture, les acides peuvent causer des brûlures d'estomac et endommager l'émail des dentspar conséquent, après chaque utilisation de teinture, il est recommandé de procéder à un brossage hygiénique des dents.

Les teintures au citron sont contre-indiquées:

• les femmes enceintes et allaitantes;
• enfants de moins de 12 ans;
• les personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal (gastrite, colite, entérite, etc.).

En présence de maladies cardiovasculaires chroniques, la teinture sur un citron ne peut être utilisée qu'après consultation d'un spécialiste.

Précautions de sécurité

La boisson alcoolisée à base de citron soulage la fatigue et tonifie le corps. appliquer de la teinture le soir n'est pas recommandé. Ne pas utiliser de teinture pour les personnes atteintes de troubles neuropsychiatriques, incompétentes, malvoyantes ou souffrant d’alcoolodépendance.

Important! Une surdose importante de teinture de citron peut provoquer des saignements gastriques ou intestinaux.

Préparation des ingrédients

Tous les ingrédients pour la teinture de citron doivent être de la plus haute qualité.Par conséquent, économiser sur les produits n'en vaut pas la peine, en particulier sur la vodka - une mauvaise qualité d'alcool peut se transformer non seulement en un mauvais goût de la boisson, mais aussi en une menace d'empoisonnement.

Si la teinture est préparée pour l'alcool, elle est généralement diluée au préalable avec de l'eau dans des proportions égales. Ainsi, non seulement la force de la boisson diminue, mais son goût s'améliore.

Les citrons doivent être exceptionnellement frais, la peau doit être entière et propre; des agrumes vieux ou gâtés peuvent gâcher le goût de la boisson. Avant la cuisson, les citrons sont soigneusement lavés et essuyés avec une serviette - Il est nécessaire de retirer la cire de la surface des agrumes, qui sont utilisés pour un stockage plus long.

Si la teinture est prévue sur moonshine, il est recommandé d’utiliser la pulpe et le zeste de citron - ils neutralisent les composés protéiques contenus dans les huiles de moonshine et de fusel, qui ne sont pas très saines. Mais le jus de citron, au contraire, lie ces composés.

Les citrons d'Abkhazie sont préférés pour le clair de lune au citron - ils sont plus juteux et sucrés que, par exemple, le turc. En outre, ils sont moins traités pour la sécurité.

Recettes De Teinture

Préparer vous-même la teinture est assez facile - toutes les recettes de boisson au citron ont les mêmes principes de préparation:

• Chaque recette suppose l’utilisation d’une base alcoolique - vodka, alcool ou moonshine.
• Chaque recette peut différer non seulement par la quantité et la variété des ingrédients, mais également par la manière dont ils sont utilisés - par exemple, différentes recettes de citron peuvent utiliser à la fois du citron entier et certaines parties (pulpe, zeste, etc.). Par ailleurs, le zeste est utilisé plus souvent, car il est le plus riche en huiles essentielles.
• Le sucre est généralement utilisé pour la fabrication de sirop sucré. Toutefois, selon certaines recettes, il peut être ajouté à la teinture sous sa forme originale.

Les teintures au citron sont toujours infusées dans un endroit sombre et sec, à une température ambiante (ou inférieure) de 1 à 4 semaines.

Sur l'alcool

Comment insister sur l'alcool?
Les ingrédients:

• citron - 1 pc .;
• sucre - 3 c. à soupe;
• alcool 96% - 500 ml;
• eau bouillie - 750 ml.

1. Dans un bocal en verre (deux ou trois litres), mélanger l'eau et l'alcool.
2. Rincez bien le citron, coupez-le en tranches et ajoutez-le au bocal.
3. Versez le sucre, mélangez la teinture alcoolisée, puis laissez-la infuser dans un endroit sombre et frais pendant trois jours.
4. Puis filtrer la teinture, retirez les tranches de citron.

Sur la vodka

Les ingrédients:

• citrons - 5 pcs .;
• vodka - 500 ml;
• sucre - 250 g;
• eau - 200 ml.

1. Laver et sécher les citrons avec une serviette en papier; Pelez doucement un citron du zeste, en laissant une pulpe amère blanche, et en extraire le jus.
2. À partir du jus de citron, de l'eau et du sucre, faites bouillir le sirop - portez à ébullition, puis laissez à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement et en enlevant la mousse.
3. Enlevez le zeste et le zeste blanc des citrons restants, coupez la pulpe et le zeste en petits morceaux.
4. Dans un bocal en verre, mélanger la vodka, le sirop, la pulpe et le zeste; Fermer hermétiquement avec un couvercle et bien agiter le pot plusieurs fois.
5. Laissez un pot de teinture au réfrigérateur pendant 4-5 jours, après quoi filtrer la boisson jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Sur la lune

Les ingrédients:

• citron - 3 pcs .;
• moonshine - 1 litre;
• sucre - 200 g;
• gingembre - 20 g;
• une pincée de cannelle.

1. Épluchez les citrons bien lavés et séchés du zeste et de la peau blanche; hacher le zeste et extraire le jus de la pulpe.
2. Mettez le zeste dans un bocal en verre, versez le jus de citron, ajoutez le sucre, mélangez et ajoutez le moonshine.
3. Fermez bien le pot et placez-le dans un endroit sombre pendant 5 jours.
4. Une fois la boisson infusée, filtrez-la, puis placez-la au réfrigérateur pendant une autre journée.

À la menthe

Les ingrédients:

• citron - 5 pcs .;
• vodka (alcool de lune ou alcool) - 1 l;
• feuilles de menthe - 150 g fraîches ou 50 g séchées.

1. Lavez les citrons à l'eau chaude, après quoi le zeste est soigneusement enlevé sans pulpe blanche.
2. Dans un récipient en verre, placez les moules à la menthe, versez-les avec de la vodka, puis ajoutez le zeste et fermez le récipient avec un couvercle.
3. Infuser la boisson dans un endroit sombre, à la température ambiante, pendant 7 à 10 jours; dans le même temps, les récipients contenant de la teinture doivent être secoués quotidiennement.
4. Après que prêt, passez la teinture à travers un filtre de coton et de gaze.

Comment faire cuire une infusion sans alcool à la maison?

Les infusions sans alcool sur citron préparent plus facilement et plus rapidement que les infusions alcoolisées - Il suffit de verser les ingrédients nécessaires avec de l'eau (porter à ébullition dans certaines recettes) et d'envoyer insister dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs heures ou jours, selon la recette.

Citron

La recette la plus simple pour renforcer l’immunité: rincez et séchez 2 citrons moyens, coupez-les en petits morceaux et versez 1 litre d’eau bouillie. Infuser la boisson pendant 8 à 10 heures, prenez un verre par jour.

Recette Au Miel

Recette pour le rhume: 1 citron bien lavé et séché coupé en morceaux, versez 0,5 litre d'eau froide, ajoutez 1 cuillère à soupe. miel et mélanger. Insister pour un verre pendant environ 4-5 heures, puis filtrer. Prenez une infusion d'un demi-verre 3 fois par jour.

Conseils de cuisine

Pour améliorer la qualité et le goût de la teinture au citron, vous pouvez utiliser les conseils suivants.:

1. Pour les amateurs de teintures amères et acides, il est recommandé d'utiliser des citrons légèrement immatures.
2. Si au contraire il est nécessaire d'éviter l'amertume, dans ce cas, versez le citron sur de l'eau bouillante avant utilisation.
3. Le sirop de sucre (eau et sucre 1: 1) aidera également à éliminer l'amertume - le sirop chaud est versé dans une teinture déjà préparée.
4. Pour abaisser le degré, la teinture finale peut être légèrement diluée avec de l'eau.
5. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes à votre goût - menthe, cannelle, cardamome, etc. N'ayez pas peur des expériences de bon goût.
6. Pour un goût et un arôme plus doux, la teinture peut être filtrée deux fois - lorsque prêt et après 3-4 jours.

Attention! Il est nécessaire de stocker la teinture correctement - uniquement dans un endroit frais et pas plus d'un an; sinon, la boisson perd simplement toutes ses qualités utiles et de bon goût.

Les teintures de citron faites maison peuvent être utilisées à la fois comme traitement et prévention de certaines maladies, mais également pour augmenter l'énergie et l'humeur. L'essentiel est de connaître la mesure et de surveiller attentivement votre bien-être.