Recettes de bortsch aux betteraves dans une mijoteuse, four, en ukrainien

Dans cet article, je vais partager des recettes secrètes sur la façon de cuisiner un délicieux borsch, afin que vous obteniez une gâterie parfumée et savoureuse.

Chaque cuisinier ukrainien a le sourire aux lèvres lorsque le bortsch est appelé soupe. Cependant, dans les livres de cuisine, il fait partie de la section des vinaigrettes. Le point est dans l'histoire.

Autrefois, le menu de nos ancêtres consistait en un petit nombre de plats. Parmi eux se trouvait le bortsch, qui était un mélange de légumes hachés cuits. Le rôle principal dans ce mélange appartenait aux betteraves.

Au fil du temps, la cuisine ukrainienne a commencé à se développer et, sous l’influence de la cuisine européenne, des pommes de terre, des tomates et des haricots ont fait leur apparition dans le bortsch. La base du bortsch était le bouillon, grâce à quoi il a été transformé en une sorte de soupe de remplissage.

Recette de bortsch classique

Borsch est le premier cours le plus populaire. Les gens qui au moins une fois ont goûté son goût resteront des admirateurs pour toujours.

• pommes de terre 2 pcs
• betteraves 2 pcs
• tomate 2 pcs
• arc 1 pc
• carottes 1 pc
• ½ tête de chou
• ail 2 pcs
• vinaigre 1 c. l
• feuille de laurier 2-3 feuilles
• sucre 1 c. l
• petits pois au goût
• sel au goût

• Je lave les oignons, les pommes de terre, les carottes et les betteraves, pèle et hache les pailles. Émincer finement le chou, éplucher l'ail et l'écraser, puis verser les tomates dans de l'eau bouillante, retirer la peau et couper en petits cubes.
• Je verse de l'eau dans la vaisselle, laisse bouillir, ajoute du sel, des pommes de terre et du chou râpé. Cuire à feu doux.
• Pendant ce temps, je fais chauffer l'huile dans une poêle, je fais frire les carottes et les oignons pendant 5 minutes, puis j'ajoute du sucre, du vinaigre et la moitié des betteraves. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Je mets la seconde moitié des betteraves dans un bol, verse de l'eau bouillante, ajoute une cuillerée à thé de vinaigre et laisse infuser un peu. Avec l'aide du jus de betterave résultant, à la fin de la cuisson du bortsch, je vais saturer la couleur.
• J'ajoute les tomates hachées, le sel, le poivre et la carcasse sous un couvercle pendant 20 minutes dans une poêle avec des légumes.
• Ajoutez des légumes cuits avec des feuilles de laurier dans les assiettes avec du chou et des pommes de terre. Je porte à ébullition, retirer la mousse et ajouter l'ail. Retirer du feu et laisser infuser pendant un quart d'heure.
• Il est temps d'ajouter le jus de betterave, filtrer à travers une étamine, et mélanger.

Vous connaissez maintenant la recette classique de la cuisson du bortsch. Cuisinez cette soupe parfumée et enchantez votre famille. Je dirai avec confiance qu’ils l’aimeront. Pour révéler pleinement le goût, je recommande d'ajouter une cuillerée de crème sure ou de crème dans chaque assiette. Après cela, l'arôme de borsch deviendra divin et le goût deviendra unique.

Cuisson du bortsch à la mijoteuse

Mon ami a toujours prétendu que cuit dans un bortsch à la mijoteuse était plus savoureux que cuit sur une cuisinière. Selon elle, elle cuit du bortsch avec des haricots à l'aide de cet appareil de cuisine. Je le croyais difficilement, jusqu'à ce que je décide d'essayer. Le résultat était imprévisible.

Le borsch cuit à la mijoteuse présente un gros avantage: vous n'avez pas besoin de rester debout devant le poêle. Il suffit d'attendre le précieux signal qui vous informera de l'état de préparation du plat.

• côtes de porc - 300 g
• chou - 200 g
• pommes de terre et betteraves - 2 pcs
• carottes et oignons - 1 pc.
• tomates fraîches - 2 pcs
• ail - 2 gousses
• ghee - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• jus d'un demi citron
• sel, herbes, épices, un peu de sucre

1. Pelez les oignons, les carottes et les betteraves. Je coupe l'oignon avec un couteau et je fais passer les betteraves et les carottes à travers une râpe grossière.
2. J'écrase l'ail, coupe les tomates en cubes et déchiquette le chou.
3. Ajoutez de l'huile, des oignons et des carottes dans la poêle.
4. J'active le mode de cuisson et règle le temps à 5 minutes. Faites frire les légumes en remuant de temps en temps.
5. Je mets des tomates avec des côtes dans la mijoteuse et continue à faire frire pendant 5 minutes.
6. Ajouter le sucre, les pommes de terre, le chou et la moitié des betteraves dans la casserole, saler et verser de l'eau chaude.
7. Je mets la mijoteuse en mode de mijotage et fais cuire la soupe pendant une heure.
8. Pendant ce temps, versez le reste des betteraves avec un verre d'eau bouillante, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition.
9. Je verse le bouillon de betterave filtré dans la soupe préparée, j'ajoute des légumes hachés, des assaisonnements et de l'ail.
10. Je règle le mode de chauffage et laisse la soupe pendant 15 minutes.
11. Séparez la viande des os et remettez-la dans la casserole.

Comme vous pouvez le constater, cuire le bortsch de cette manière n’est pas difficile. De plus, cela ne nécessite pas beaucoup de temps.

Recette de bortsch au four

J'ose dire que beaucoup de femmes au foyer ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. En même temps, ils veulent nourrir leur famille avec un plat savoureux et parfumé.

Auparavant, je cuisinais aussi du bortsch sur la cuisinière. Au fil du temps, j'ai décidé d'expérimenter, pensant que si vous pouviez faire cuire du porc ou de l'oie au four, pourquoi ne pas essayer de faire du borsch. J'ai mélangé les ingrédients dans une casserole, versé de l'eau et mis au four pendant une heure.

• porc - 500 g
• pommes de terre - 5 pcs
• chou - un tiers de la tête
• oignons, betteraves, poivrons et carottes - 1 pc.
• ail et épices au goût
• pâte de tomate, verts

1. Je coupe la viande en tranches moyennes, hache les légumes avec des cubes ou des cubes. Si les pommes de terre ne sont pas grosses, je mets le tout.
2. Assaisonner avec de la pâte de tomates, des tomates hachées, des herbes et des épices.
3. Bien mélanger, remplir d'eau et couvrir. J'envoie la casserole avec les ingrédients au four pendant une heure. La température optimale est de 180 degrés. Dans certains cas, le temps de cuisson est légèrement augmenté.

Après la cuisson, j'ai versé la soupe préparée dans des assiettes. Étonnamment, le plat était très savoureux. Maintenant, je fais souvent cuire le bortsch de cette façon.

Comment cuisiner du vrai bortsch en ukrainien

Borsch - plat national ukrainien avec chou et betteraves. Si vous voulez essayer des plats légers, en particulier après les vacances, faites attention au borsch ukrainien, qui n'est toutefois pas préparé rapidement.

• betteraves - 2 pcs
• haricots - 1 cuillère à soupe.
• pommes de terre - 3 pcs
• chou - un quart de tête de chou
• arc - 1 tête
• pâte de tomate - 50 g
• poivre, sel, sucre, feuille de laurier

1. Je lave les haricots à fond et laisse tremper pendant 4 heures. Après avoir drainé l'eau. Versez de l'eau propre dans une casserole avec des haricots, mettez-la sur un feu et laissez bouillir. Puis réduire le feu et cuire une heure jusqu'à cuisson complète.
2. Je nettoie et lave les oignons, les carottes et les pommes de terre. J'ai coupé les pommes de terre en cubes, coupé une carotte en lanières. Je passe la deuxième carotte à travers une râpe, hache l'oignon finement. Chou mince.
3. Je mets une bouilloire sur le feu et laisse l'eau bouillir. Quand les haricots sont bouillis, je verse de l'eau bouillie dans la casserole, de sorte qu'il en résulte environ 2,5 litres. Ajoutez des pommes de terre, du chou et des carottes aux haricots. Faire bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Je nettoie les betteraves, lave et passe à travers une râpe grossière. Versez un peu d'huile dans la poêle préchauffée, étalez les betteraves et la carcasse à feu doux pendant environ 5 minutes. Après les betteraves, je les mets dans la casserole et je les fais cuire ensemble pendant 10 minutes.
5. Faire frire les oignons et les carottes dans une casserole. Ajoutez de la pâte de tomate et du liquide de bortsch. Mélanger et cuire encore quelques minutes.
6. Je mets la vinaigrette dans une casserole avec du bortsch, ajoute du laurier et un peu de sucre. Je cuisine sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.
7. Je retire la casserole de la cuisinière et la laisse infuser pendant quelques minutes. Je sers sur la table avec du persil et de la crème sure.

Le borsch ukrainien peut être servi en premier et croquer un plat de délicieux sarrasin.

Recette de bortsch aux protéines

Je porte à votre connaissance une recette de borsch aux pruneaux. Je dois dire tout de suite qu'il n'y a rien de compliqué dans la cuisine. Cuisinez du bortsch classique avec des pruneaux de grande qualité. Le résultat est un régal merveilleux.

• porc sur l'os - 1,5 kg
• chou - un tiers de la tête
• pruneaux - 100 g
• carottes et betteraves - 1 pc.
• arc - 2 têtes
• ail - 3 gousses
• saindoux - 50 g
• haricots à la tomate - 250 g
• poivre et sel

1. Dans une casserole, je collecte 3 litres d’eau et mets la viande à cuire. Après un certain temps, retirez l'écume et ajoutez des épices. Je fais cuire le porc presque jusqu'à prêt. Cela prend environ une heure.
2. Je prends la viande de la poêle, la sépare des os et la rends dans la soupe.
3. Je pèle les oignons et les carottes, les hache finement et les fait frire dans du bacon fait maison. Salez ensuite et ajoutez les betteraves hachées. Mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Émincez le chou et ajoutez-le au bouillon bouillant. Il est temps de couper les pruneaux.
5. Un quart d'heure après le chou, j'ajoute à la soupe des haricots, des pruneaux et des légumes cuits. Cuire à feu doux pendant environ 7 minutes.
6. Je coupe l'ail. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez l'ail et le poivre. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes.

Je vais vous dire un secret à propos de servir une soupe prête à l'emploi. Ajoutez un peu de crème sure et d’herbes fraîches dans chaque bol de bortsch. Ce sera un beau plat avec un arôme à couper le souffle.

Borsch seul ne suffit pas pour le déjeuner, surtout pour les hommes. Pour le second, faites cuire des pâtes et des boulettes de viande.

Légume bortsch végétarien

Fatigué de plats de viande? Voulez-vous que votre corps se repose un peu de viande grasse? Faites attention à la recette de bortsch végétarien. Il n'y a que des légumes dedans.

• pommes de terre - 3 pcs
• oignon, tomate, carotte - 2 pièces chacun.
• chou - 100 g
• pois verts - 100 g
• ail - 2 gousses
• betteraves - 1 pc.
• pâte de tomate - 25 g
• eau chaude - 1 tasse

1. Je mets une casserole propre sur la cuisinière et verse un peu d'huile dedans. Ajouter les betteraves en dés, les carottes râpées et les oignons hachés. À la fin de la friture, ajoutez la pâte de tomate et l'eau chaude. Après la cuisson des légumes, un quart d'heure.
2. Je pèle, lave et coupe les pommes de terre en cubes. Ajoutez ensuite à la soupe. Sel au goût.
3. Lorsque la soupe avec les pommes de terre commence à bouillir, versez-y du chou haché. Je cuisine presque jusqu'à prêt.
4. Ajouter les verts, l'ail et les tomates. Borsch pour les végétariens est prêt.

Comme vous l'avez vu, le bortsch végétarien est facile à préparer. Le manque de viande ne signifie pas que la soupe n'est pas savoureuse. Au contraire, c'est extrêmement utile.

Regarde la vidéo: La Recette du Bortsch - Comment préparer le Bortsch Russe - ET apprendre le russe (Novembre 2024).