Comment faire frire des pommes de terre avec une croûte et des oignons - recettes étape par étape

Les pommes de terre frites, malgré la teneur en calories, sont considérées comme le plat préféré de nombreuses personnes. Il est servi comme plat principal et est utilisé comme plat d’accompagnement. Et bien que beaucoup de gens sachent cuisiner des pommes de terre, je vous expliquerai comment les faire frire dans une poêle avec une croûte et des oignons.

Le point fort des pommes de terre bien frites est une croûte délicieuse et qui met l'eau à la bouche. Ce n’est pas tous les chefs qui peuvent l’obtenir sous la force, car préparer des pommes de terre croustillantes et rosées n’est pas si simple. Pour obtenir le résultat, vous devez suivre les règles lors de la préparation et de la friture. J'ai de bons conseils à ce sujet. Je vous recommande de vous familiariser avec eux.

• Couper les pommes de terre en tranches, en bâtonnets, en tranches, en pailles ou en cubes. Avant de cuisiner, je vous conseille de le faire tremper dans de l’eau propre. Cela augmentera les chances d'obtenir une belle et nette. Gardez juste à l'esprit que dans ce cas, la plupart des nutriments seront perdus.
• Mettez les pommes de terre uniquement dans une poêle avec de l'huile bouillante. Et l'épaisseur d'une couche uniforme de pommes de terre ne doit pas dépasser cinq centimètres. Ne salez pas pendant la cuisson car les pommes de terre absorbent beaucoup de graisse. Perfectionnez le goût du plat avant de servir.
• Pour obtenir des pommes de terre croustillantes, faites-les d'abord frire à feu vif, puis à feu moyen. En aucun cas, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, sinon vous obtiendrez des pommes de terre à l'étuvée. Pour faire dorer le plat, saupoudrez un peu de farine.
• Ne remuez pas souvent les pommes de terre pendant la friture. Utilisez pour cela une spatule en plastique ou en bois. Plongez-le dans les pommes de terre et soulevez légèrement la couche inférieure. Ne faites pas de mouvements chaotiques.

En règle générale, l'huile végétale raffinée est utilisée pour faire des copeaux. Mais vous pouvez faire cuire le plat au beurre. Seulement pour obtenir une pomme de terre délicate et parfumée, dans ce cas, vous devrez la surveiller en permanence pour ne pas la brûler. Si vous ne craignez pas de gâcher votre silhouette, n'hésitez pas à utiliser de la graisse animale ou du bacon. Le résultat sera incroyable.

Quant à la teneur en calories, elle atteindra des indicateurs scandaleux. La teneur en calories des pommes de terre frites est de 320 kcal pour 100 grammes.

Recette classique de pommes de terre frites dans une casserole

• pommes de terre 8 pcs
• huile végétale 4 c. l
• sel au goût

• Couper les pommes de terre épluchées et lavées en tranches de 3 mm d'épaisseur. Ensuite, mettez dans une poêle avec de l'huile chaude et répartissez uniformément.
• Frire pendant environ quinze minutes jusqu'à tendreté. Retourner une seule fois. Faites cela après que la pomme de terre soit dorée sur un côté.
• À la fin de la friture, mettez les pommes de terre sur une serviette en papier pour empiler l'excès de graisse. Saler, garnir d'herbes hachées et envoyer à la table.

Malgré l'apparente simplicité, tous les cuisiniers débutants ne peuvent pas cuisiner des pommes de terre croustillantes et rôties du premier coup. Il est possible d'obtenir le résultat uniquement avec de la pratique. Donc, si la première tentative échoue, n'abandonnez pas et ne pratiquez pas. C'est le secret du succès.

Les recettes de pommes de terre les plus populaires

La pomme de terre est un produit universel. Si vous pensez que la friture est le seul moyen de cuisiner, vous vous trompez. Il est bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four, ajouté à la salade, utilisé comme garniture pour la tarte. Les cuisiniers les plus audacieux font de la vodka à partir de pommes de terre.

La couche de cambium contient la majeure partie des protéines, des vitamines et des minéraux dont la pomme de terre est riche. Par conséquent, il est recommandé de couper la peau mince, sinon la part du lion des substances précieuses pour le corps humain sera perdue.

Les légumes et les légumes verts sont combinés avec des pommes de terre. Souvent servi à table, accompagné de divers cornichons, choucroute ou champignons marinés. Mais il existe des produits avec lesquels il n'est pas recommandé de l'utiliser. Il s'agit de lait, de sucre et de fruits.

Considérez les recettes de pomme de terre populaires et délicieuses, étape par étape, et vous aurez l'occasion de le voir.

Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies - un beau plat qui convient au festin quotidien et qui se pose sur la table de fête. Comme garniture, j'utilise du poisson, différentes viandes, champignons ou légumes. Vous pouvez prendre le remplissage comme vous le souhaitez.

• Pomme De Terre - 12 pcs
• Carotte - 1 pc.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Farine de blé - 1 c. une cuillère
• Crème sure - 4 c. cuillères.
• Huile végétale - 3 c. cuillères.
• Oignon - 1 pc.
• Porc - 400 g.
• Bouillon de viande - 500 ml.
• Sel et poivre

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Passer deux fois le porc dans un hachoir à viande, ajouter les oignons, le sel, parsemer de poivre et mélanger.
2. À la pomme de terre pelée, coupez le dessus et retirez le cœur avec un couteau ou une cuillère. Pour que la cuisson ne tombe pas en morceaux, l'épaisseur de la paroi doit être inférieure à un centimètre. Le mélange obtenu remplit les pommes de terre.
3. Faites frire les carottes râpées dans l'huile jusqu'à tendreté. Dans une poêle séparée sans ajouter d'huile, faites frire la farine jusqu'à l'obtention d'une teinte crémeuse. Ajoutez le bouillon à la farine, mélangez, mettez les carottes avec la crème sure et la pâte de tomates et mélangez.
4. Mettez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce. Il reste à envoyer le plat au four. À une température de deux cents degrés, faites cuire environ une heure.

Lorsque j'ai préparé ce chef-d'œuvre pour la première fois, la famille était ravie. Depuis lors, je prépare périodiquement des mets délicats pour satisfaire les besoins culinaires des ménages. J'espère que la gâterie laissera la même impression aux membres de votre famille.

Casserole De Pommes De Terre

Ce chef-d'œuvre culinaire est vraiment exceptionnel. Je vais parler de lui.

• Pomme de terre - 1 kg.
• Porc haché - 500 g.
• Oignon - 2 têtes.
• Carotte - 2 pcs
• Champignons - 300 g.
• Fromage à la crème - 200 g.
• Œufs - 5 pcs
• Assaisonnement universel, poivre, sel.

1. Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Hacher l'oignon, passer les carottes à travers une râpe moyenne. Faites frire les légumes préparés dans l'huile jusqu'à la moitié et avec les champignons hachés.
2. Ajoutez la viande hachée à la poêle, remuez et faites frire jusqu'à cuisson. À la toute fin, assaisonnez le contenu de la casserole avec du sel, du poivre et saupoudrez-le d'épices.
3. Passez les pommes de terre bouillies dans une râpe grossière et battez les œufs additionnés de sel.
4. Au fond du moule, déposez la moitié des pommes de terre, étalez la moitié du fromage sur le dessus, puis le remplissage complet. Versez le tout dans la moitié de la masse d'œufs, disposez le reste des ingrédients et remplissez-les d'œufs.
5. Envoyez le plat recouvert de papier d'aluminium au four. À 180 degrés, la cocotte est cuite pendant environ vingt minutes. Servir sur la table que je conseille en combinaison avec des cornichons ou de la crème sure.

Il ne fait aucun doute que le plat est préparé de manière élémentaire. Avant de servir, décorez avec des brins d'herbes fraîches et des figurines de légumes frais.

Les vacances du nouvel an sont déjà à portée de main. Si vous préparez un menu du Nouvel An, incluez cette recette. Tous les invités seront ravis du chef-d'œuvre.

Pomme de terre au four avec des légumes

Je propose une recette végétarienne - pommes de terre au four avec des légumes. Bien qu'il ne contienne pas de produits à base de viande, le plat est copieux et savoureux et peut être servi séparément ou en complément du poisson ou de la viande.

• Pomme De Terre - 500 g.
• Poivron - 2 pcs
• Oignon - 1 tête.
• Aubergine - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Huile d'olive - 0,33 tasse.
• Vinaigre de table - 2 c. cuillères.
• Poivre, sel, origan moulu, basilic.

1. Verser sur les légumes prescrits dans de l'eau froide. Épluchez et hachez les pommes de terre en gros cercles. Dans l'aubergine, retirez le pédoncule, dans les pépins de poivre. Coupez-les grossièrement.
2. Préparez le formulaire. Je vous conseille d'utiliser un récipient large et profond pour que les légumes soient à moitié pleins. Dans une petite forme, remuer les légumes est peu pratique. Placez les pommes de terre au fond d'un plat graissé.
3. Mettez l'oignon, le poivron et l'aubergine sur le dessus. Si désiré, faites frire les oignons. Quant aux autres légumes, ils sont utilisés crus.
4. Dans un bol profond, mélanger les herbes séchées, ajouter le sel, l'huile d'olive et le vinaigre, le poivre et le fouet. Verser les légumes dans la masse obtenue. Il est important que le pansement recouvre uniformément tout.
5. Envoyez le formulaire avec les légumes au four pendant vingt minutes. La température est de 200 degrés. Une fois le temps écoulé, mélangez le contenu de la forme et poursuivez la cuisson en réduisant la température à 170 degrés. Après 40 minutes, sortez le plat.

Si la famille n'adhère pas à une façon de manger végétarienne, cette délicatesse va sûrement plaire. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours le compléter avec de l'agneau au four ou du lapin diététique.

Compote de pommes de terre aux champignons

La recette suivante est la compote de pommes de terre aux champignons. Pour la cuisson, prenez vos champignons préférés. Convient et en conserve, et congelé, et frais. Cela n'affectera pas le résultat.

• Pomme de terre - 1,5 kg.
• Champignons - 350 g.
• Oignon - 2 têtes.
• Carotte - 2 pcs
• Ail - 3 gousses.
• Huile, laurier, sel, poivre.

1. Couper les pommes de terre pelées et lavées en rondelles moyennes, les mettre dans une casserole et les remplir d'eau. Placez le récipient sur le poêle
2. Pendant que l’ingrédient principal est cuit, lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Passer les carottes dans une râpe grossière et hacher l'oignon en cubes.
3. Dans l'huile chaude, faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez les carottes, mélangez et faites frire ensemble. À la toute fin, envoyez les champignons dans la poêle et faites les cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. À ce stade, salez et saupoudrez le contenu de poivre.
4. Après l’eau bouillante, mettez quelques feuilles de laurier et de l’ail passés dans un presse-agrumes dans la casserole. Quand les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les champignons sautés aux oignons et aux carottes et mélangez. Faites cuire le plat sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Incorporer le contenu de la casserole.

Ces pommes de terre à l'étuvée sont associées à divers ajouts, notamment du saumon salé, des salades de légumes, de la charcuterie ou du kéfir ordinaire. Elle appréciera l'excellent arôme de champignon et le goût épicé.

Crêpes De Pommes De Terre

On ignore qui a inventé les crêpes à la pomme de terre. Certains disent que la Biélorussie est le lieu de naissance du plat. Les cuisiniers ukrainiens déclarent à l'unanimité qu'un chef-d'œuvre a été créé dans leur pays. Ce n'est pas si important. Le principal est que, contrairement à la simplicité, le plat est vraiment savoureux.

Si vous n'avez pas eu à les cuisiner auparavant, je suggère la recette la plus simple. Avec elle, vous ferez des crêpes rosées, croquantes et alléchantes, associées à de la crème sure.

• Pomme De Terre - 4 pcs
• Farine - 4 c. cuillères.
• Œufs - 2 pcs
• Le sel

1. Passez les pommes de terre lavées et pelées dans un hachoir à viande ou une râpe fine. Ajouter la farine avec les oeufs et le sel. Mélangez tout. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de morceaux dans la masse.
2. Dans une casserole appropriée, chauffer l'huile végétale et déposer la masse de pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Lorsque les crêpes sont frites d'un côté, retournez-les. Puisque tout se passe rapidement, je ne recommande pas de s’éloigner du poêle.

Malgré sa simplicité enviable, le plat résistera aux croûtons complexes ou aux pizzas primitives, surtout s’il est servi en combinaison avec une sauce qui comprend de la crème sure et des herbes.

Histoire de l'origine de la pomme de terre

À la fin de l'article, vous trouverez une leçon d'histoire fascinante. Sur lequel des continents une personne a découvert les pommes de terre, est inconnue. La zone de croissance est considérée comme l’Amérique du Sud. Le légume a commencé à se répandre à partir du Pérou. Ces hypothèses ont été faites par les historiens.

Les anciens, cherchant un autre moyen de se procurer de la nourriture, ont trouvé des tubercules de pommes de terre sauvages dans le sol.

Les anciens Indiens vivant en Amérique du Sud préparaient des pommes de terre de différentes façons. Mais le favori était un plat rappelant les frites. Il a été stocké pendant longtemps et une faim satisfaisante.

En Europe, le légume est apparu en 1565. Le roi espagnol Philippe 2 a ordonné de livrer l'usine au palais. Malgré cela, le légume n'a pas été reconnu immédiatement. Au début, les pommes de terre n'étaient pas cultivées correctement en raison d'un manque d'expérience et de connaissances. Même les Européens ont essayé de manger des tubercules immatures, des fruits toxiques et des fanes, ce qui a entraîné des intoxications et des problèmes de santé.

Et bien que les gens se soient rebellés contre l'utilisation de la pomme de terre, les rois européens ont tout mis en œuvre pour propager la plante en essayant de résoudre le problème de la faim. Au milieu du dix-septième siècle, le légume a gagné en popularité et a acquis le statut de principale culture agricole européenne.

En Russie, les pommes de terre sont apparues à la fin du dix-septième siècle. Au cours d'une visite aux Pays-Bas, Peter I s'est intéressé à ce légume étrange et l'a emmené avec lui. Initialement, en Russie, la plante était considérée comme une curiosité et exotique. Aux bals et aux réceptions servis à la table comme gâterie à l’étranger, assaisonnés de sucre.

Au milieu du XIXe siècle, les dirigeants du pays ont commencé à distribuer des instructions pour la culture et la consommation de pommes de terre. En conséquence, le légume a été cultivé à grande échelle, mangé, donné au bétail comme aliment, transformé en alcool et en amidon.