Comment décaper délicatement le poivre pour l'hiver

Pour reconstituer les vitamines et les minéraux utiles saturés de poivre, vous devez être en mesure de le préparer correctement à la maison. Soit dit en passant, cela fera économiser beaucoup de budget, car en hiver, les prix des légumes sont très élevés et la qualité des produits est incertaine, car on ne sait pas où et comment ils ont été cultivés. Considérez les recettes les plus délicieuses et les plus éprouvées pour le salage du piment bulgare, amer et piquant de l'hiver.

Comment saler le poivron

Les poivrons, dont la patrie est l'Amérique, se distinguent. La valeur faible en calories et en vitamines vous permet de l'utiliser en quantités pratiquement illimitées et des couleurs riches laisseront libre cours à votre imagination lors de la récolte.

Recette classique à l'ail

Les poivrons marinés à l'ail bulgares iront bien avec les plats de viande et de poisson, les pommes de terre à l'eau et le riz. Allez à la cuisine!

Nous aurons besoin de:

• Poivron - 5 kg.
• Ail - 5 dents.
• Clou de girofle - 5 pcs
• Feuille de laurier - 5 pcs.
• Pois Poivre - 30 pcs
• Chili aigu - 1 pc.

Marinade:

• Vinaigre 9% -50 ml.
• Sucre - 7 c. l
• Sel - 40 gr.
• Eau - 1,5 litres.

Processus de cuisson:

1. Poivrons pelés et soigneusement lavés coupés en plusieurs lanières égales.
2. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole de trois litres. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre.
3. Dans cette marinade, blanchissez les poivrons par portions pendant 5 minutes.
4. Dans chaque récipient stérilisé, mettez une gousse d’ail pelée, une feuille de laurier, une tranche de piment, des clous de girofle et 5 petits pois.
5. Enlevez le poivre de la marinade bien empilé dans des bocaux.
6. Après, verser uniformément la marinade et faire rouler.

Tournez les pots inversés pour refroidir. Vous pouvez envelopper, mais pas nécessairement. La recette convient également aux poivrons entiers non pelés avec des queues de cheval. Dans ce cas, la marinade est 2 fois plus grande et le temps de blanchiment est porté à 10 minutes.

Recette Pâte D'oignons Et Tomates

Une délicieuse recette de poivrons en conserve.

Ingrédients

• 1 kg de poivron.
• 2 gros oignons.
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale.
• 1 cuillère à soupe une cuillère de vinaigre.
• 2 cuillères à soupe à soupe de pâte de tomate.
• 1 tasse d'eau.
• Saler et poivrer au goût.

Cuisine étape par étape:

1. Couper les oignons épluchés en gros demi-anneaux.
2. Poivron pour la beauté, vous pouvez choisir différentes couleurs et tailles. Laver, nettoyer des graines et couper en morceaux arbitraires, il n'est pas nécessaire de broyer beaucoup.
3. Nous chauffons l'huile dans une poêle, de préférence dans une casserole, et faisons frire les oignons environ 3 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
4. Ajoutez le légume bulgare et faites-le frire environ 5 minutes.
5. Ajouter la pâte de tomates, un verre d'eau, le poivre et le sel au goût.
6. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Versez le vinaigre deux à trois minutes avant la fin.
7. Nous répandons la pièce dans des bocaux stérilisés, roulons et retournons.

Vous pouvez stocker les cornichons dans la cave et dans le garde-manger à la température ambiante.

Comment décaper le piment

Un piquant spécial se distingue par les piments forts, ce qui signifie rouge. Il donnera à chaque plat une épice supplémentaire. Une grande idée fausse est que manger du piment est mauvais pour la santé. Au contraire, il nettoie le sang, soulage l'insomnie et normalise l'activité cérébrale. Quiconque adore ce légume brûlant doit absolument le préparer pour l’hiver à la maison.

Piments au miel en conserve

Ingrédients pour 1 pot:

• 1 litre d'eau.
• 1 gousse d'ail.
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sel.
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre.
• 1 cuillère à soupe une cuillère de miel.
• 1 gousse
• 1 feuille de laurier.
• 1 cuillère à café de vinaigre.
• Piment, aneth et persil au goût.
• Gousses de piment.

Préparation:

1. Les cosses lavées avec les queues pendant deux minutes plus bas dans de l'eau bouillante, puis transpercent chacune avec une fourchette.
2. Nous remplissons les pots stérilisés de poivrons avec des épices et des herbes. Pour goûter, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort, de cassis ou de raisin.
3. Nous posons les ingrédients sur les épaules du récipient.
4. Nous préparons la marinade en chauffant 1 litre d'eau avec du miel, du sel et du sucre à feu doux jusqu'à dissolution complète.
5. Verser la saumure dans des bidons remplis, laisser refroidir légèrement et égoutter la saumure.
6. Porter la saumure à ébullition et verser à nouveau dans les banques. Répétez la procédure 2 fois.
7. Pour la troisième fois, ajoutez du vinaigre.
8. Rouler et c'est fait!

Nous conservons à la température ambiante et le plat ouvert dans le réfrigérateur.

Recette Chili Simple

Une recette simple mais tout aussi savoureuse pour le piment fort mariné.

Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de piment.
• 1 feuille de laurier.
• 7 pois de poivre noir.
• Art. une cuillerée de graines de coriandre.
• Art. cuillère de sel sans une diapositive.
• Art. une cuillerée de sucre.
• 500 grammes de vinaigre de vin (blanc).

Procédure de cuisson:

1. Coupez doucement le poivre lavé sur un côté et nettoyez les graines avec une cuillère à thé.
2. Nous mettons la casserole dans une taille appropriée et versons de l'eau bouillante.
3. Nous fusionnons de l'eau avec les restes de graines, s'il y en a, retirez-les avec votre doigt.
4. Dans un bocal préparé, mettez le piment avec la coriandre et le sel.
5. Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau, mettez le sucre et le vinaigre.
6. Porter à ébullition, mais pas la saumure bouillante, remplissez la pièce.

Le produit fini est conservé au réfrigérateur pendant six mois, mais il se terminera beaucoup plus tôt.

Conservez le piment vert

Contrairement au piment fort, les piments forts ont une couleur verte et une chaleur moins prononcée, bien que la plupart des gens ne le remarquent pas.

Préparez-vous pour une capacité de 700 grammes:

• Piment
• Vinaigre à 9% - 150 ml.
• Eau - 150 ml
• Sucre - 1,5 c. cuillères
• Carnation - 1 pc.
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs

Méthode de décapage:

1. Verser le poivron vert lavé dans de l'eau bouillante pendant deux minutes.
2. Pour préparer la marinade dans 150 grammes d’eau, ajoutez du sucre, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque.

Si vous aimez le poivre croustillant, ne le blanchissez pas. Remplissez immédiatement le pot avec le poivre dans de l'eau bouillante et égouttez-le après quelques minutes. Cela réduira l'amertume inutile. La deuxième fois, versez déjà la marinade.

Conseils utiles

1. Propreté complète. Pour que les pots ne gonflent pas, il est nécessaire de bien laver tout le matériel de travail avec de la soude. Après le lavage, retournez les récipients pour vider complètement l'eau.
2. La vitesse. Ne stérilisez pas les canettes à l'avance. Ils devraient être préparés immédiatement avant de rouler.
3. La qualité des légumes. Choisissez des poivrons intacts, et si vous voyez des endroits suspects, assurez-vous de les couper. Il n'est pas recommandé de prendre un légume trop tôt, auquel cas il y a de grandes chances pour que des pesticides soient présents.
4. Suite à la recette Dans certains cas, par exemple, lors de la friture, prenez un poivre plus épais. Pour les lecho d’hiver, les légumes à parois minces conviennent mieux et sont moins bouillis pendant la cuisson.

Les poivrons en conserve sont indispensables dans l'alimentation en raison de leurs qualités gustatives et saines. En tant qu'ingrédient nécessaire du bortsch, un plat séparé, comme des poivrons farcis, ajoutera de la variété au menu du jour.