Comment faire cuire des champignons farcis au four

Champignons farcis - un apéritif chaud en face du plat principal, semblable à la julienne française. Idéal pour compléter la table de fête, ce sera une agréable surprise pour un dîner en famille. Discutons comment cuire des champignons farcis au four.

Cuits au four, les champignons farcis conservent leur jutosité et leur forme. Pour la farce est utilisé de la viande hachée, du fromage et de l'ail, du poulet. Lors de la cuisson au four, le goût de la garniture est complètement révélée et le jus de champignon le met en relief, le rend complexe, saturé. La façon originale de servir crée une ambiance de fête. Vous trouverez ci-dessous des recettes de farce éprouvées. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits disponibles dans tous les supermarchés.

Champignons farcis en calories

Les champignons Champignon sont un produit protéique hypocalorique, mais avec l'ajout de la garniture, la valeur énergétique du plat augmente.

La valeur nutritionnelle moyenne de 100 grammes de champignons farcis est indiquée dans le tableau:

Recette de champignon farci classique

La recette classique est le point de départ de tous les plaisirs culinaires. Vous pouvez le compliquer arbitrairement, ajouter de nouvelles épices et de nouveaux ingrédients, mais les étapes principales de la préparation resteront inchangées. La recette classique pour farcir les champignons est un équilibre de goût.

• Gros champignons frais - 12 pcs .;
• Fromage à pâte dure ("néerlandais", "russe") - 130 g;
• Oignons - 1 pc .;
• Chapelure - 2 c. l.
• Poivre blanc, sel au goût.

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Rincer les champignons, gratter les zones sombres, sécher avec une serviette.
3. Couper les cuisses de champignons et les oignons en tranches ne dépassant pas 0,5 cm. Râpez le fromage sur une râpe avec les plus petits trous.
4. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les épices et les cuisses de champignon, faites revenir pendant 3 minutes en brassant constamment. Ajouter la chapelure, la moitié du fromage et bien mélanger.
5. Étaler les chapeaux de champignon sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale de manière à ce que la distance qui les sépare soit d'au moins 1,5 cm.
6. Farcissez les chapeaux de garniture, créez un «bouchon» à partir du fromage restant sur le dessus.
7. Placez la casserole au four pendant 15 minutes.

Champignons farcis de viande hachée

Les champignons avec de la viande hachée sont nutritifs et souvent servis comme plat principal.

• Champignons - 10 pcs .;
• Viande hachée (dinde, porc ou un mélange de porc et de boeuf) - 100 g;
• Œuf de poulet - 1 pc .;
• Oignons - 1 pc .;
• Beurre - 35 g;
• Assaisonnement universel pour la viande hachée, sel, persil pour la décoration.

1. Rincer les champignons. Jambes d'oignon et de champignon coupées en cubes de 0,5 cm Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale, ajouter la crème et les cuisses de champignon. Frire pendant 4 minutes. Mettez dans un plat séparé.
2. Saler l'intérieur des chapeaux de champignon et, en général, les faire revenir à l'huile restant dans la poêle pendant une minute.
3. Placez les chapeaux sur la plaque de cuisson avec le côté convexe vers le bas.
4. Mélanger les cuisses avec la viande hachée, l'oignon, l'oeuf, l'assaisonnement, le sel. S'il s'agit de boeuf haché, faites-le frire dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.
5. Farcir étroitement le remplissage dans les chapeaux. Cuire les champignons au four à une température de 180 degrés 25 minutes.
6. Servir de préférence froid. Décorer de légumes verts.

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Recette Fromage et Ail

Les champignons avec du fromage sont créés pour être servis avec les boissons alcoolisées d'un festin de fête, car ils sont riches en calories et ont un goût délicat. Pour cette raison, la recette ci-dessous est conçue pour un grand nombre d'ingrédients.

• Gros champignons frais - 450 g;
• Fromage à pâte dure ("néerlandais", "russe", "emmental") - 150 g;
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Ail - 4 gousses;
• Un peu crémeux - 25 g;
• Épices au goût (de préférence sel, poivre blanc).

1. Rincer les champignons avec de l'eau. Placez les chapeaux sur la plaque de cuisson avec le côté convexe vers le bas. Mettez un morceau de beurre dans chaque chapeau.
2. Râpez le fromage sur le côté de la râpe avec les plus petits trous, écrasez l'ail dans un presse-agrumes, coupez les cuisses de champignon en cubes de 0,3 cm et mélangez l'ail, le fromage, les cuisses, la mayonnaise et les épices.
3. Les chapeaux sont remplis étroitement avec la garniture et cuits au four à une température de 180 degrés pendant pas plus de 20 minutes.

Recette Fromage et Poulet

• Gros champignons - 8 pcs .;

Pour le remplissage:

• Oignons - 1 pc .;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Filet réfrigéré (de préférence poitrine) - 100 g;
• Crème sure 15% de matières grasses - 130 g;
• Œuf de poulet - 1 pc .;
• Oignon vert - 1 bouquet;
• Saler, poivrer au goût.

1. Rincer les champignons à l'eau courante et gratter les zones sombres avec un couteau.
2. Couper les pattes en cubes de 0,5 cm.
3. Couper le filet de poulet mi-cuit en cubes de 1 cm de côté.
4. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
5. Fromage coupé en cercles de la taille d'un chapeau de champignon.
6. Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients pour le remplissage.
7. Remplissez bien les chapeaux avec la garniture, couvrez de fromage, versez de la crème sure.
8. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant pas plus de 25 minutes.
9. Servir garni d'oignons verts.

Conseils utiles

Il y a plusieurs subtilités dans la farce et la cuisson des champignons:

1. La durée de cuisson dans le four ne doit pas dépasser 25 minutes, de sorte que toute l'humidité ne s'évapore pas et que les champignons ne s'assèchent pas et ne brûlent pas.
2. Avant de remplir les chapeaux de champignons avec une garniture, mettez-y un petit morceau de beurre. Donc, le plat va devenir plus doux.
3. Le meilleur moyen de servir est froid.
4. Le persil est le meilleur pour la décoration.
5. La mayonnaise est ajoutée pour créer une sauce épaisse.

Les champignons farcis sont faciles à préparer à la maison et, grâce à leur goût et leur apparence excellentes, conviennent à toutes les célébrations. Lorsque vous farcissez un filet de poulet, le plat devient diététique et peut être consommé par les personnes ayant une digestion sensible.

Regarde la vidéo: Recette de Champignons farcis - 750g (Novembre 2024).