Comment faire du kvass à partir du kvass - 3 recettes étape par étape

Pour fabriquer du kvass à partir de moût kvass à la maison, vous avez besoin d’une base vendue dans les épiceries. Lorsque vous choisissez un moût, considérez «extrait de malt» - le nom utilisé par certains fabricants est le même produit.

Évaluez le type de moût. Une consistance élevée et une couleur presque noire indiquent une qualité élevée. Ne prenez pas l'option liquide.

Ayant du temps libre et le désir de créer la base de votre kvass, vous pouvez le faire vous-même sans acheter de produit en magasin.

La recette classique pour kvass de kvass wort

Considérez une recette basée sur un must.

• eau 3 l
• kvass de moût 2 c. l
• sucre 150 g
• levure sèche ½ c. à thé
• raisins secs 50 g

• Préparez un pot de trois litres. Dissolvez le moût et le sucre dans 0,5 litre d’eau tiède (la température maximale possible est de 35 degrés). Toute quantité de sucre est acceptable, cet ingrédient est ajouté au goût.
• Versez le liquide obtenu dans un bocal, ajoutez le reste de l'eau, puis, ne mélangez pas.
• Couvrir le pot avec un couvercle, passez à l'étape suivante dans 1-2 jours, lorsque la fermentation se produit.
• Vérifiez périodiquement le goût de la boisson et, lorsque le résultat vous convient, versez dans des bouteilles en plastique contenant chacune quelques raisins secs. Ensuite, la carbonatation se produira.
• Utilisez kvass quand il devient mousseux et que les bouteilles deviennent dures. Garder au réfrigérateur.

Comment faire du kvass à partir de concentré de kvass

Aimez-vous le kvass? Une boisson délicieuse sera obtenue à l'aide de concentré.

• base - 1,5 cuillère à soupe. l.
• un verre de sucre;
• eau bouillie - 3 litres;
• 6 g de levure vivante.

1. Versez le concentré préparé dans un récipient propre pour 3 litres, puis un litre d’eau (température 80 degrés).
2. Infuser le liquide pendant trois heures.
3. Versez le sucre, versez le reste de l'eau refroidie, ajoutez la levure. Remplissez le pot sur le cintre.
4. Après 3-4 jours, lorsque la fermentation est terminée, verser le produit fini dans des conteneurs, laisser refroidir.

Comment faire du levain

• levain de seigle - 20 g;
• moût - 200 g;
• eau bouillie refroidie - 6 litres;
• sucre - 6 c. l.
• les raisins secs.

1. Diluez la levure avec un peu de liquide. Utilisez une casserole pour faire une boisson.
2. Ajouter le moût, bien mélanger le liquide.
3. Après 12 heures, vous verrez des bulles d'air, ce qui indique une fermentation primaire. Ajouter le sucre, mélanger le liquide.
4. Dans une bouteille avec du kvas, ajoutez un peu de raisins secs et laissez tremper pendant 12 heures.
5. Préparez-vous à boire après sept jours. Gardez-le au réfrigérateur tout ce temps.

Les avantages et les inconvénients de kvass de moût

L'effet bénéfique du kvass de kvass wort, préparé à la maison, sur le tube digestif est dû à la composition chimique. La boisson ne permet pas aux bactéries et aux germes nocifs de se multiplier, améliore l’état de la dysbiose, normalise le métabolisme, la digestion et le fonctionnement du système cardiovasculaire. Des propriétés utiles apparaissent pendant la fermentation, comme dans le kvas de la farine de seigle.

Les vitamines présentes dans la composition ont un effet positif sur le système immunitaire, tandis que les acides éliminent les cellules mortes et malades. À l'aide de kvass maison, ils réduisent le poids, éliminent la fatigue, améliorent le bien-être et la qualité de l'émail des dents. Il est utile pour l'hypertension, les maladies du pancréas et le diabète. En raison de la teneur en vitamine C, les vaisseaux sanguins sont nettoyés, le cholestérol est excrété. Kvass est également utile pour le corps des personnes souffrant de brûlures d'estomac, de lourdeur dans l'estomac et d'une augmentation de la formation de gaz.

Il est utile de boire avec le glaucome et d'autres lésions oculaires. Avec une utilisation régulière, une amélioration de la vision est observée. Kvass est un remède efficace contre les virus et les bactéries. Il profite au corps avec amygdalite, otite moyenne, pneumonie, bronchite.

Harm et contre-indications

Certaines personnes devraient abandonner le kvass. Une telle boisson nuit avec un ulcère, provoque une exacerbation. Il est contre-indiqué de l’utiliser pour des maladies oncologiques, des problèmes de travail de la vésicule biliaire, du foie. Il est déconseillé de boire de la KVAs aux conducteurs, femmes enceintes et allaitantes en raison du risque accru d'œdème et de troubles des selles. Avec une insuffisance rénale, des problèmes aux voies urinaires, il est permis de consommer une petite quantité de la boisson.