Comment faire cuire une pizza au four - 4 recettes étape par étape

Pizza ... Ne trouvez pas une personne qui ne la connaît pas. Un plat de différents types de pâte, avec un nombre incroyable de garnitures, elle a gagné beaucoup de cœurs. Et j'adore les pizzas. La seule chose que je préfère, c’est un plat cuit au four.

Lors de la préparation des repas pour ma famille, j'essaie de prendre en compte la teneur en calories des aliments et des plats préparés, car je veux que ma famille mange correctement et équilibrée. La pizza ne fait pas exception à la règle, sa teneur en calories dépend du type de pâte et de garniture. Il faut donc en tenir compte lors de la planification du menu.

Teneur en calories

Toute pizza est composée de deux composants: la pâte et les garnitures. Chaque calorie doit être considérée séparément.

Pour la cuisson, plusieurs types de pâte sont utilisés. Que choisir est une question de goût pour tout le monde. Tous sont bons à leur manière.

Il faut ensuite faire attention aux produits de remplissage. Il peut y en avoir beaucoup et chacun a sa propre valeur énergétique.

Les amateurs d'épices doivent prêter attention à la teneur en calories de certains d'entre eux.

Une attention particulière est accordée à un composant de la garniture tel que le fromage. Il existe de nombreuses variétés de produits. Voici une liste des plus populaires utilisés dans la cuisine.

Connaissant la teneur en calories de tous les composants, vous pouvez calculer la teneur totale en calories d'un plat.

Après avoir choisi le type de pizza que vous aimez, préparez les produits nécessaires et passez à la plus intéressante.

Le principe de la cuisson d'une pizza est simple. Tout d'abord, la pâte est préparée et roulée séparément, puis la garniture est étalée dessus. Saupoudrer de fromage et mettre au four.

Je propose de me familiariser avec le processus de préparation de ce plat préféré de manière plus détaillée en utilisant l'exemple d'une recette de pizza classique.

Pizza classique mince - instructions étape par étape

La pizza fine selon la recette classique est préparée séquentiellement en plusieurs étapes. Vous devez d’abord préparer la pâte et la sauce. A partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, 2 petites pizzas seront cuites.

Cuisson de la pâte et de la sauce

Pour le test:

• Farine de blé - 1-1,5 tasses.
• Œuf de poule cru - 1 pc.
• Eau tiède - 50 ml (si l’oeuf est gros, vous pouvez en prendre un peu moins).
• Huile végétale (de préférence olive, première pression à froid, elle est meilleure pour la santé).
• Une pincée de sel marin (sans additifs).

Pour la sauce:

• Tomates fraîches au goût acidulé prononcé (5 pièces. Taille moyenne).
• Ail (2-3 gousses).
• Basilic (de préférence des herbes fraîches, mais le basilic séché fera l'affaire).
• Huile végétale (de préférence olive, première pression à froid).
• Sel et épices à votre goût.

Préparation du test:

1. Pour mélanger, je prends un bol large et profond pratique. D'abord, je casse l'œuf là-bas, puis je sale et ajoute de l'eau. Battez le tout avec un fouet jusqu'à ce que la mousse se forme.
2. Ensuite, j'ajoute de l'huile et de la farine tamisée à travers un tamis (environ de la quantité spécifiée). Je pétris la pâte avec une fourchette. Ajouter graduellement la farine.
3. Le résultat est une masse douce et fraîche qui roule facilement en une fine couche, cuit rapidement et devient croustillante.
4. Comme il n’ya pas de levure dans la composition, il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elle se lève - cette pâte est prête à être coupée et cuite au four.

Préparation de la sauce:

1. Nous commençons à préparer une sauce classique. Épluchez les tomates, pour les enlever plus rapidement, coupez les fruits en croix dans la partie inférieure et placez-les dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes.
2. Couper les tomates pelées en tranches et réserver un court instant afin que l'excès de liquide parte.
3. Versez l'huile dans une poêle bien chaude.
4. Ail en tranches, passé à travers une presse, frire.
5. Mettre les tomates dans une casserole, pétrir à la fourchette ou à la spatule et les faire frire à feu moyen.
6. Peu de temps avant la fin de la langueur, introduisez du basilic finement haché.
7. Retirer la sauce du feu lorsque la quantité de masse de tomate diminue en raison de l'évaporation du liquide d'environ 3 fois.
8. Essuyez les tomates chaudes dans un tamis avec du sel et des épices. La sauce à pizza classique est prête!

Préparer le remplissage

Nous allons maintenant préparer le remplissage pour notre pizza.

• Fromage à pâte molle - 30-50 g.
• Tomates - 3 pièces taille moyenne.
• Saucisses (ou saucisses) - 2-3 pcs.
• Olives dénoyautées (ou olives) - 10-13 pcs.
• Oignon (demi-tête).
• Herbes fraîches pour la décoration.

1. Coupez l'oignon en fines rondelles (1-2 mm) pour qu'il cuit bien et qu'il devienne doux et sucré. Tomates, saucisses et olives - rondelles de 3 mm d'épaisseur.
2. Coupez les légumes verts avec un couteau ou déchirez les mains sur les feuilles.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en fines lanières.
4. La préparation du remplissage se termine ici.

Cuire

Nous commençons la cuisson en deux séries.

1. Commencez par enrouler la pâte en une fine galette et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé, en absorbant la moitié du total.
3. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à une température de 180 à 200 degrés pendant 6 à 8 minutes.
4. Nous sortons la base du four, mettons la garniture et saupoudrons du fromage râpé restant. Et encore au four, cette fois-ci pendant 10 minutes, pour que le fromage fonde et que le gâteau devienne doré.
5. La pizza à croûte mince est prête! Saupoudrer d'herbes fraîches et servir chaud.

Comment faire une pizza sur une pâte épaisse

La cuisson de la pizza sur une pâte épaisse est la même que sur une pâte fine. Seulement il est fait selon une recette différente - ici, cela suffit pour 2 pizzas à part entière.

Pâte et sauce

Pour le test:

• Farine de blé - 2-2,5 tasses.
• Levure instantanée - 1 cuillère à soupe. l
• Eau chaude - 1 tasse.
• Huile d'olive extra vierge - 1 c. l
• Sel de roche - 0,5 c.

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe d'origan ou de basilic;
• 1 cuillère à café de poivre rouge moulu;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel de mer.

Préparation du test:

1. Le pétrissage de la pâte est plus pratique dans un grand bol profond ou dans une petite casserole (5 litres). Versez 2 tasses de farine dans le récipient. Ajouter le sel et la levure. Mélanger les ingrédients. Ajouter de l'eau. Pétrir la pâte. Nous partons pour une demi-heure, pour qu'il se lève. Nous couvrons la poêle avec une serviette humide ou un couvercle et mettons en chaleur.
2. Diviser la pâte levante en 2 parties égales.
3. Nous roulons chacun dans une crêpe mince (en ajoutant de la farine si nécessaire) et le mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou huilé.

Préparation de la sauce:

1. Pendant que la pâte repose et monte, préparez la sauce. Le nombre de sauces à pizza ne compte pas. Le choix dépend des préférences gustatives individuelles de l'hôtesse et de sa famille, ainsi que de la présence ou de l'absence de certains ingrédients et du temps libre.
2. Sauce simple - recette avec de la pâte de tomate. Chaque femme au foyer l'a dans le réfrigérateur.
3. Mettez les pâtes dans un bol, ajoutez les herbes et le poivre. Si la pâte est épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Ensuite, ajoutez du sel au goût et introduisez l'huile. Pétrir encore.
4. La sauce tomate en pâte est prête, répartissez-la sur un gâteau.

Remplissage, comment et combien cuire

Ingrédients pour le remplissage:

• Saucisson Fumé - 200 g.
• Tomates Cerises - 8 pcs
• Piment rouge bulgare - 1 pc.
• Fromage à pâte molle - 150 g.

Préparer le remplissage:

1. Maintenant, fais la farce. Couper le saucisson en fines tranches, les poivrons épluchés - ronds, les tomates - en 4 parties et trois fromages sur une râpe.
2. On étale la garniture sur la pizza de façon arbitraire, cela est possible en couches ou sous la forme d'un modèle, selon le désir. Saupoudrer de fromage.
3. Cuire la pizza sur une pâte épaisse pendant 15 à 20 minutes. Le four doit être chauffé à une température de 200 degrés.
4. Servir des rafraîchissements vaut mieux que chaud, mais aussi froid, c'est aussi délicieux.

Recettes de fantaisie

Beaucoup de femmes suivent la figure, mais ne voulant pas se refuser une part de pizza, elles élaborent des recettes hypocaloriques. Par exemple, la pâte est préparée à base de fromage cottage faible en gras.

Pâte à pizza au fromage blanc

• Fromage cottage - 250 g.
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Sel noir - une pincée.
• Farine d'avoine ou d'orge - 1-2 c. l
• Oignons - 1 pc.
• Tomates Cerises - 8 pcs
• Fromage à pâte molle - 150 g.
• Basilic frais - 5-7 feuilles.

1. Prenez le fromage cottage et l'œuf. Bien frotter les composants dans une masse homogène. Ajoutez ensuite une pincée de sel noir et deux cuillerées à soupe d'orge ou de flocons d'avoine. Pétrir.
2. On étale la masse sur un tapis en silicone, on la nivelle avec une cuillère pour lui donner la forme d’une crêpe.
3. Cuire au four pendant 7 minutes.
4. Pendant que la pâte est dorée, préparez la garniture. Nous coupons les tomates en rondelles, nous saupoudrons de fromage râpé et nous les décorons de feuilles de basilic frais.
5. Renvoyé au four pendant 10 minutes. Ça y est, le plat hypocalorique est prêt!

Recette vidéo

Pizza à la courge

• Courgettes - 250 g.
• Sel au goût.
• Oeuf - 1 pc.
• Des herbes épicées au goût.
• Grande tomate - 1 pc.
• Huile d'olive - 1 c. l
• Farine - 1 cuillère à soupe. l
• Fromage à pâte molle - 150 g.

1. Frottez les légumes sur une râpe grossière. A l’aide d’une serviette en coton, retirez l’humidité de la courgette - enveloppez la masse de courge avec une serviette pendant plusieurs minutes, elle absorbera le surplus de jus.
2. Ajoutez une protéine d’oeuf de poule à la courgette, un peu de sel, vous pouvez ajouter des herbes. Mélanger. Verser la farine, mélanger.
3. Chauffer une poêle à frire, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Nous étalons la pâte à la courgette et faisons frire à feu moyen sous le couvercle pendant 8 minutes.
4. Pendant ce temps, nous coupons la tomate en rondelles et frottons le fromage. Nous répartissons les ingrédients sur la base, refermons le couvercle et faisons cuire encore 10 minutes à feu moyen. La pizza de régime sur la courgette est prête!

Conseils utiles

• Pour cuire une pizza à la maison, il est préférable d’utiliser la pâte préparée par vous-même. C’est le seul moyen de contrôler la qualité et le contenu calorique des composants.
• Cuire la sauce vous-même. Les sauces prêtes à l'emploi, ainsi que la pâte de tomates, le ketchup et la mayonnaise contiennent des agents de conservation. Dans la version home, il n'y a rien de superflu.
• Achetez des légumes et des assaisonnements frais et de qualité.
• Utilisez de l'huile d'olive extra vierge. C'est le plus utile.
• Ne pas abuser de grandes quantités de fromage. Premièrement, il est gras et, deuxièmement, il est capable de tuer le goût et l'arôme des épices que vous avez utilisés.

La cuisson des pizzas est une science que tout un chacun, même une hôtesse débutante, peut maîtriser. Actuellement, il existe un grand nombre de recettes éprouvées. Progressivement, en acquérant de l'expérience, vous pourrez inventer vos propres options exclusives et ravir vos proches avec d'excellentes pizzas.