Comment faire des crêpes - 3 recettes étape par étape

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des crêpes avec du lait, de l'eau et du kéfir. Depuis l'enfance, tout le monde connaît cette friandise, mais l'histoire de l'origine du plat reste un secret pour beaucoup. Je vais ouvrir le voile du secret et examiner l'histoire des pancakes à la fin du document.

Comment faire des crêpes au lait

Les crêpes sont un plat simple en termes de cuisine. Selon la tradition, on pétrit la pâte à crêpes sur de la crème sure en ajoutant de la farine de sarrasin. Certaines recettes utilisent de la pâte à la levure.

Acheter de la farine de sarrasin n’est pas difficile, mais elle est mal malaxée et doit être mélangée à la farine de blé dans des proportions égales. Il faut plusieurs heures pour préparer la pâte à levure.

La crème sure dans les recettes traditionnelles est incluse de manière déraisonnable, car les friandises finies sont très satisfaisantes. Et étant donné que les gens les mangent avec des sauces sucrées, ils deviennent des aliments lourds et gras.

• oeuf 2 pcs
• farine 200 g
• lait 500 ml
• huile végétale 30 ml
• sel 2 g
• sucre 5 g

• Mélanger les œufs, le sucre et le sel dans un bol. Deux œufs suffisent. Si vous prenez plus d'œufs, la pâte deviendra du caoutchouc. Versez le lait dans un bol avec les œufs et battez bien au mélangeur après avoir mélangé.
• Ajouter la farine tamisée en petites portions. Cette technique saturera la farine d'oxygène, de sorte que les crêpes auront une structure délicate et douce. Le résultat final est une pâte dont la consistance ressemble à la crème sure liquide.
• Certains chefs ajoutent de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Selon eux, ces ingrédients augmentent la qualité du plat fini. Dans ma recette, ils ne sont pas fournis, car ils n'apportent pas beaucoup d'effet.
• Enfin ajouter de l'huile et mélanger le tout. Grâce au beurre, les crêpes ne collent pas à la poêle pendant la cuisson, ce qui facilitera la rotation et la cuisson.
• Préchauffez la casserole. Versez un peu de sel dans la poêle et, une fois noirci, retirez-le avec un chiffon et ajoutez un peu d'huile.
• À l'aide d'une louche, versez une partie de la pâte dans une casserole. Immédiatement, en inclinant légèrement le plateau sur les côtés, répartissez uniformément sur la surface de travail. Au bout de 2 minutes, retournez la crêpe avec une spatule en bois.
• Après 2 autres minutes, mettre sur une assiette. De même, cuire toutes les crêpes. Je recommande de le déposer sur un plat graissé. Couvrir avec un couvercle.

Maintenant, vous savez comment faire des crêpes avec du lait. Si vous avez les secrets de la cuisine, il me fera plaisir de les lire. Laissez-les dans les commentaires.

Servir des crêpes chaudes à la table est préférable avec de la confiture de coings, du sirop de baies ou de la crème sure épaisse.

Comment faire des crêpes sur l'eau

Les crêpes sont un festin favori de beaucoup de gens. Les maîtresses les préparent selon des recettes à base de kéfir, de lait, de yaourt et d’eau. Je vais examiner la dernière option, en expliquant comment faire cuire des crêpes sur l’eau.

Les crêpes cuites à l'eau sont un plat simple et économique. Il est parfait pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires et les beautés à l'affût qui ont peur de prendre du poids.

• Farine - 2 tasses.
• Œufs - 2 pcs
• Eau - 750 ml.
• Beurre - 100 g.
• Huile végétale - 0,25 tasse.
• Soda, sucre, sel.

• Versez un demi-verre d'eau dans un plat émaillé ou en verre, puis ajoutez les œufs, le sel, le sucre et mélangez le tout. Vous devriez obtenir un mélange d'une consistance homogène.
• Versez la farine dans un bol, graduellement, en remuant constamment. Essayez de rendre la pâte homogène et sans grumeaux.
• Versez de l'eau tiède et mélangez. Prenez suffisamment d’eau pour que la pâte ressemble à de la crème sure liquide. Ajouter un peu d'huile végétale et mélanger.
• Préparez une poêle à frire. Pour la friture, un produit à faible teneur en fonte avec une poignée pratique convient. Sur de tels plats, il est pratique de répartir uniformément la pâte et de retourner les crêpes. Graisser une poêle avec de l'huile et chauffer.
• Verser la pâte au centre de la casserole à l'aide d'un cuiseur et étendre uniformément. Le bâton en forme de T facilitera la tâche. Faites le plus rapidement possible, car il se pose instantanément sur une surface chaude.
• Lorsque la crêpe est dorée sur un côté, retournez-la délicatement avec un couteau ou une spatule spéciale. Mettez les crêpes prêtes sur une assiette en graissant au beurre.

Maintenant, vous savez bien cuisiner des crêpes sur l’eau. En utilisant la recette, préparez facilement une gâterie. Il ne reste plus qu'à mettre du miel, de la crème sure ou de la confiture sur la table, faire appel au ménage et servir le dessert.

Comment faire cuire des crêpes avec du kéfir

En continuant le sujet de la conversation, réfléchissez à la manière de préparer des crêpes avec du kéfir. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le dîner. La cuisine russe a toujours été réputée pour ses crêpes luxuriantes et ses crêpes parfumées. Rappelez-vous de merveilleuses vacances de printemps - Shrovetide. Ce jour-là, les crêpes sont cuites au four et soigneusement empilées.

La technologie de préparation à base de kéfir ne diffère pas de la méthode classique. Les ingrédients sont combinés dans le bon ordre, pétrir la pâte et cuire les pancakes. Crêpes prêtes à l'emploi peuvent être farcies. Le plus souvent, ils utilisent des champignons, du foie de porc, de la viande hachée et d'autres produits. Si vous aimez les crêpes épaisses, faites attention à la cuisson au kéfir.

Vous avez sûrement déjà essayé des crêpes délicates, caractérisées par un goût merveilleux et une apparence excellente. De nombreux chefs tentent de recréer le plat dans la cuisine, mais les tentatives échouent. Je vais révéler le secret de la fabrication de telles crêpes. En utilisant la recette, faites plaisir à la famille avec une friandise «perforée».

• Kéfir - 500 ml.
• Œufs - 2 pcs
• Lait - 250 ml.
• Farine - 300 g.
• Soda, sucre, huile de friture.

1. Faites chauffer le kéfir sur une cuisinière à gaz ou au micro-ondes.
2. Casser les œufs dans les plats à base de kéfir, ajouter le sucre avec le soda et mélanger. Si vous le faites correctement, le liquide commencera à mousser.
3. Entrez la farine tamisée en petites portions. Après agitation, vous obtenez une pâte qui ressemble à la crème sure en densité.
4. Ajouter le lait bouilli. Grâce au lait, la pâte deviendra plus liquide.
5. Dans une poêle préchauffée et huilée, faites cuire les crêpes de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée. Chaque crêpe est recouverte de trous. C'est un mérite de soda et de kéfir.

Le plat fini va bien avec les confitures, les confitures et le lait concentré.

Histoire de crêpes

Les pancakes ont été inventés par les Slaves de l'Est, ils sont donc considérés comme un plat de la cuisine russe. D'autres versions ne partagent pas cet avis et sont prêtes à le contester.

Selon les Chinois, le lieu de naissance des crêpes est la Chine. En réalité, les crêpes chinoises ressemblent à des gâteaux ordinaires et les oignons font partie de la recette. Il existe un autre avis controversé selon lequel le lieu de naissance des crêpes est l’Égypte ancienne. Mais les Egyptiens utilisaient des technologies et des ingrédients différents.

Sur le territoire de la Russie moderne, avant même la création de l'État, les gens préparaient des pancakes pour les vacances. Avec leur aide, des sacrifices ont été accomplis et une bonne aventure. La technologie de cuisson slave ne diffère pratiquement pas de la version actuelle. La seule exception est le remplissage.

Les Britanniques ont aimé les pancakes, qui ont expérimenté les ingrédients et obtenu un résultat fantastique.

Les Allemands et les Français cuisinent des crêpes très fines. Cela est dû au désir de sauver la figure. Dans le même temps, ils remplissent généreusement le plat de cognac et d’autres boissons alcoolisées.

Les crêpes d'Europe de l'Est sont grandes. Même une crêpe tchèque, slovaque ou roumaine est suffisante pour saturer.

Les crêpes cuites en Amérique du Sud sont les plus épaisses. Ils sont servis à la table avec une sauce aigre et amère. La pâte est à base de semoule de maïs et de crème au beurre.

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Conseils utiles

Chaque femme au foyer aborde à sa manière la préparation des crêpes à l'aide de recettes secrètes et de plats préférés. Les chefs novices sont certains que ce plat russe est préparé simplement. En matière de cuisine, rien ne se passe. La fin de l'article que je consacre aux secrets de la cuisson de délicieux pancakes.

• Avant de cuisiner, assurez-vous de nettoyer vos pensées, de vous laver les mains, de mettre un magnifique tablier, d’allumer la musique et de vous concentrer. Rien ne devrait empêcher la cuisson. Les ingrédients nécessaires à la préparation d'un chef-d'œuvre doivent être présents sur une table propre.
• Tamisez la farine plusieurs fois sans faute. Donc, il sera saturé en oxygène et de l'air des pancakes vont se révéler. Versez de l'eau, du lait et d'autres liquides dans la farine. Dans ce cas, veillez à ajouter de l'huile végétale à la pâte. Sinon, les crêpes resteront collées à la poêle.
• Un plat en fonte est le meilleur ustensile de cuisine. Il doit être réchauffé et soigneusement lubrifié avec de l'huile. La graisse de porc convient également à cette fin. Pendant la friture, graisser la poêle au besoin.
• La première crêpe est un indicateur de l'état de préparation et de l'utilisation appropriée des ingrédients. Assurez-vous de l'essayer pour savoir ce qu'il faut ajouter et comment corriger le goût.
• Lorsque vous cuisinez des crêpes, ne représentez pas la statue. Un plat nécessite de la créativité. Soulevez délicatement la casserole et versez la pâte en un mince filet. Tournez le moule constamment pour répartir uniformément la pâte.
• La beauté du plat fini dépend directement de la répartition de la pâte et du retournement du pancake. Des experts culinaires expérimentés retournent la délicatesse en la jetant dans une casserole. Si vous voulez maîtriser une telle technique, vous devrez pratiquer. Au fil du temps, apprenez à cuire des crêpes simultanément dans plusieurs casseroles.
• Le dernier secret. Cuire les crêpes avant un repas. Ce n'est que sous forme chaude que les qualités gustatives et aromatiques inégalées sont préservées.